HEAD CHEF
厨师长
定菜谱、控出品、带厨师团队。大锅菜也要有标准。
8000–14000元/月
参考薪资
急招
当前需求
南昌
工作地点
这个岗位每天做什么
负责食堂菜谱设计与更新，每周出一次菜单，一个月内主菜不重复。
制定每道菜的标准配方与成本卡，控制出成率与毛利率。
带领厨房团队（炉灶、面点、切配）完成每日出餐，保证出餐速度与口味稳定。
负责厨房的卫生、安全与设备管理，配合食品安全员完成留样与台账。
需要具备
菜谱设计大锅菜出品控制成本控制带团队
任职要求与带教
需 5 年以上厨房经验，其中 2 年以上团餐或大型食堂厨师长经历，持中式烹调师职业资格证。入职后先跟行政总厨跑一个月菜谱体系。
应聘常问
必须持证吗？
中式烹调师资格证是硬要求，健康证必须有。没有资格证但手艺好的，我们可以先按副厨用，考证后转正。
菜谱是自己定还是有模板？
有模板框架（荤素配比、成本区间、季节调整），具体菜品你可以自己设计。公司只审成本和合理性。
能带自己的人过来吗？
可以带 1–2 个熟手，但要走正常入职流程，健康证和背景核查不能省。
想应聘厨师长？
把姓名、可到岗时间、做过哪些食堂发过来。合适的三天内安排到食堂跟一天班，不合适也直接告诉你。
投递简历
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