医院食堂：病号餐单独开一条线

甲方背景：赣州某三甲医院，职工 1800 人，住院床位约 1200 张，食堂需同时供应职工餐与病号餐。

接手前的问题：病号餐与职工餐同锅出，营养科多次提出意见；送餐到病房时间不稳定，早餐常常 8 点后才到。

我们怎么做：把病号餐单独开一条线，配一名懂临床营养的食品安全员；菜单提前一周交营养科审核；治疗饮食（低盐、低脂、糖尿病餐、流食）单独制作、单独餐车配送，与职工餐完全隔离。

结果：病号餐准时率从 72% 提升到 99%，营养科季度评分从 78 分升到 94 分，职工餐满意度同步提升。